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Vorspeisen

Salzkammergut Kalb

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Messerscheidemuschel/ Fujitomate/ Oliven/ Bronzefenchel

Dänischer Wildfang Kaisergranat

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Imperial Gold Caviar/ Gurken/ Sauerrahm/ Dill

Ausseer Saibling

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Poget G2 Auster/ Tramezzini/ Limonen Saitlinge/ Fisolen/ Marillen

Gurkenkaltschale

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Gurkenblüte/ Olivengurke/ Dill

Eierschwammerlravioli

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Fisolen/ Marillen/ Lavendel

Portobello

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Rollgerste/ wilder Karfiol/ Hopfenblüten/ Bundkarotte

Hauptgang

Gallhofer Lammbrustroulade

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Leber/ Lunge/ Portobello/ Wilder Karfiol/ Rollgerste

Schwarzfederhuhn

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Brust/ Keule/ Mangold/ Salbei

Kartoffelterrine

$7.95

Kohlrabi/ Limonen Saitlinge/ Mangold/ Schnittlauch

Dessert

Hasßelnuss Soufflé

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Stachelbeere/ Champagner

Pochierter Pfirsich

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weiße Schokolade/ Zitronenverbene/ Pistazien

Käseauswahl vom Tölzer Kasladen

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Feigensenf/ Kletzenbrot

Für die Erstellung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich hochwertige und zumeist regionale Lebensmittel.

Wir wünschen Guten Appetit